澳门连锁餐饮客户 · 批量到岗
45天
配额到到岗
30人
批量交付
客户新店开业需一个月内补齐楼面与后厨团队。职澳同步推进配额申请与人才库筛选，从 8.6 万人才库中匹配熟手，45 天内完成 30 人到岗，保障如期开业。
行业方案 · 澳门餐饮｜职澳 ZHIAO
澳门餐饮业外劳用工解决方案
澳门餐饮业长期面临本地劳动力不足、旺季用工波动大、岗位流动率高的三重压力。职澳深耕澳门外劳配额申请八年，累计代办 10000+ 配额，熟悉劳工事务局对餐饮业配额的审批口径，曾为餐饮客户实现 45 天 30 人到岗的批量交付，厨师、服务员、传菜、洗碗等岗位全覆盖。
一、澳门餐饮业用工现状与痛点
- 01本地劳动力供给不足：餐饮业工时长、节奏快，本地应聘者持续减少，后厨与楼面岗位常年空缺。
- 02旺季波动明显：节假日与旅游旺季客流激增，临时用工难以快速补充，影响出餐与服务质量。
- 03流动率高、培养成本沉没：新入职员工培训周期刚结束即离职的情况普遍，餐厅反复承担招聘与培训成本。
- 04合规风险：个别商户因不了解配额制度而误用无证人员，面临处罚，合法配额是餐饮业用工的唯一稳妥路径。
二、餐饮业配额政策要点
- 01餐饮业属于澳门外地雇员配额的主要适用行业，餐厅、酒楼、连锁餐饮均可按经营规模申请配额。
- 02配额申请须向劳工事务局提交经营证明、岗位清单与本地招聘情况说明，文件须在通知后 15 天内交齐。
- 03配额获批后，雇员需办理「以工作为目的的入境凭证」与逗留许可，正审通过后领取外地雇员身份认别证（蓝卡）方可上岗。
- 04职澳熟悉审批口径，累计代办 10000+ 配额，平均审批周期 30 天，全程代办文件准备与递交。
三、餐饮业可招聘岗位清单
| 岗位 | 语言要求 | 经验要求 |
|---|---|---|
| 中餐厨师 | 普通话/粤语 | 3 年以上中餐后厨经验 |
| 点心/烧味师傅 | 普通话/粤语 | 持相关工种经验，可现场试菜 |
| 服务员 | 粤语优先 | 有餐饮服务经验者优先 |
| 传菜/楼面杂务 | 普通话 | 吃苦耐劳，可轮班 |
| 洗碗/后厨帮工 | 不限 | 无需经验，入职培训 |
| 楼面主管 | 粤语流利 | 2 年以上餐饮管理经验 |
薪酬按澳门同业水平面议。饮食业空缺率 5.1% 为全澳最高，分岗位薪酬基准与本地/外地薪酬对比详见《澳门薪酬与用工观察报告 2026Q1》。
四、餐饮行业交付案例
酒楼后厨团队 · 长期留存
90%
年留存率
30天
平均审批
为传统酒楼持续补充后厨岗位，按菜系匹配厨师人选，入职后跟进适应情况，年留存率保持在 90% 水平。
五、费用参考
| 费用项 | 金额 | 说明 |
|---|---|---|
| 政府申请费 | 0 元 | 配额申请环节无政府收费 |
| 代办服务费 | MOP$2000/人 | 配额申请全程代办，评估免费 |
| 聘用费 | MOP$200/月 | 按澳门规定按月缴纳 |
| 蓝卡办证费 | MOP$100/人 | 正审通过后缴纳 |
常见问题
餐厅没有申请过外劳配额，可以办吗？
可以。只要持有效餐饮经营证明即可申请，职澳协助整理岗位清单与申请文件，首次申请全程陪同，评估免费。
旺季前多久启动申请比较合适？
建议提前 2–3 个月启动。配额平均审批 30 天，加上逗留许可与蓝卡办理，从启动到上岗整体约 45–60 天，旺季前预留缓冲更稳妥。
厨师岗位可以指定菜系吗？
可以。职澳人才库按菜系与工种标签化管理，可按粤菜、川菜、点心、烧味等方向精准匹配，并可安排试菜。
员工到岗后不适应怎么办？
职澳提供入职跟进服务，试用期内如确不匹配可协助更换人选；餐饮客户年留存率保持在 90% 水平。
免费评估您的餐饮配额方案
告知岗位与人数需求，1 个工作日内给出配额评估与到岗时间表。
澳门直线 +853 6890 68691 个工作日内回复