澳門連鎖餐飲客戶 · 批次到崗
45天
配額到到崗
30人
批次交付
客戶新店開業需一個月內補齊樓面與後廚團隊。職澳同步推進配額申請與人才庫篩選，從 8.6 萬人才庫中匹配熟手，45 天內完成 30 人到崗，保障如期開業。
行業方案 · 澳門餐飲｜職澳 ZHIAO
澳門餐飲業外勞用工解決方案
澳門餐飲業長期面臨本地勞動力不足、旺季用工波動大、崗位流動率高的三重壓力。職澳深耕澳門外勞配額申請八年，累計代辦 10000+ 配額，熟悉勞工事務局對餐飲業配額的審批口徑，曾為餐飲客戶實現 45 天 30 人到崗的批次交付，廚師、服務員、傳菜、洗碗等崗位全覆蓋。
一、澳門餐飲業用工現狀與痛點
- 01本地勞動力供給不足：餐飲業工時長、節奏快，本地應聘者持續減少，後廚與樓面崗位常年空缺。
- 02旺季波動明顯：節假日與旅遊旺季客流激增，臨時用工難以快速補充，影響出餐與服務質量。
- 03流動率高、培養成本沉沒：新入職員工培訓週期剛結束即離職的情況普遍，餐廳反覆承擔招聘與培訓成本。
- 04合規風險：個別商戶因不瞭解配額制度而誤用無證人員，面臨處罰，合法配額是餐飲業用工的唯一穩妥路徑。
二、餐飲業配額政策要點
- 01餐飲業屬於澳門外地僱員配額的主要適用行業，餐廳、酒樓、連鎖餐飲均可按經營規模申請配額。
- 02配額申請須向勞工事務局提交經營證明、崗位清單與本地招聘情況說明，檔案須在通知後 15 天內交齊。
- 03配額獲批後，僱員需辦理「以工作為目的的入境憑證」與逗留許可，正審透過後領取外地僱員身份認別證（藍卡）方可上崗。
- 04職澳熟悉審批口徑，累計代辦 10000+ 配額，平均審批週期 30 天，全程代辦檔案準備與遞交。
三、餐飲業可招聘崗位清單
| 崗位 | 語言要求 | 經驗要求 |
|---|---|---|
| 中餐廚師 | 普通話/粵語 | 3 年以上中餐後廚經驗 |
| 點心/燒味師傅 | 普通話/粵語 | 持相關工種經驗，可現場試菜 |
| 服務員 | 粵語優先 | 有餐飲服務經驗者優先 |
| 傳菜/樓面雜務 | 普通話 | 吃苦耐勞，可輪班 |
| 洗碗/後廚幫工 | 不限 | 無需經驗，入職培訓 |
| 樓面主管 | 粵語流利 | 2 年以上餐飲管理經驗 |
薪酬按澳門同業水平面議。飲食業空缺率 5.1% 為全澳最高，分崗位薪酬基準與本地/外地薪酬對比詳見《澳門薪酬與用工觀察報告 2026Q1》。
四、餐飲行業交付案例
酒樓後廚團隊 · 長期留存
90%
年留存率
30天
平均審批
為傳統酒樓持續補充後廚崗位，按菜系匹配廚師人選，入職後跟進適應情況，年留存率保持在 90% 水平。
五、費用參考
| 費用項 | 金額 | 說明 |
|---|---|---|
| 政府申請費 | 0 元 | 配額申請環節無政府收費 |
| 代辦服務費 | MOP$2000/人 | 配額申請全程代辦，評估免費 |
| 聘用費 | MOP$200/月 | 按澳門規定按月繳納 |
| 藍卡辦證費 | MOP$100/人 | 正審透過後繳納 |
常見問題
餐廳沒有申請過外勞配額，可以辦嗎？
可以。只要持有效餐飲經營證明即可申請，職澳協助整理崗位清單與申請檔案，首次申請全程陪同，評估免費。
旺季前多久啟動申請比較合適？
建議提前 2–3 個月啟動。配額平均審批 30 天，加上逗留許可與藍卡辦理，從啟動到上崗整體約 45–60 天，旺季前預留緩衝更穩妥。
廚師崗位可以指定菜系嗎？
可以。職澳人才庫按菜系與工種標籤化管理，可按粵菜、川菜、點心、燒味等方向精準匹配，並可安排試菜。
員工到崗後不適應怎麼辦？
職澳提供入職跟進服務，試用期內如確不匹配可協助更換人選；餐飲客戶年留存率保持在 90% 水平。
免費評估您的餐飲配額方案
告知崗位與人數需求，1 個工作日內給出配額評估與到崗時間表。
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