行业方案 · 澳门餐饮｜职澳 ZHIAO
澳门餐饮企业常需同时处理旺季波动、后厨与楼面岗位招聘，以及配额、证件和到岗的多个阶段。职澳可按公开要求协助整理配额材料，并按岗位条件进行招聘匹配与流程跟进。
| 岗位 | 语言要求 | 经验要求 |
|---|---|---|
| 中餐厨师 | 普通话/粤语 | 3 年以上中餐后厨经验 |
| 点心/烧味师傅 | 普通话/粤语 | 持相关工种经验，可现场试菜 |
| 服务员 | 粤语优先 | 有餐饮服务经验者优先 |
| 传菜/楼面杂务 | 普通话 | 吃苦耐劳，可轮班 |
| 洗碗/后厨帮工 | 不限 | 无需经验，入职培训 |
| 楼面主管 | 粤语流利 | 2 年以上餐饮管理经验 |
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薪酬按澳门同业水平面议。据官方调查，饮食业空缺率 5.1%，在 2026Q1 覆盖的七个行业中最高（统计暨普查局 2026 年第一季调查）；分岗位薪酬基准与本地/外地薪酬对比详见报告。
示例：按开业日期倒排八步——①确定开业日期与分批到岗目标；②列岗位与班次编制；③完成本地招聘登记并保留记录（招聘登记有效期 4 个月）；④备齐配额申请资料（经营证明、岗位清单、本地招聘情况说明，15 天内交齐）；⑤跟进许可批示节点；⑥候选人面试与确认；⑦批示后六个月内办理入境凭证、逗留许可与蓝卡（约 45 日正审另行排期）；⑧到岗与入职交接。各步由谁负责、可否并行、哪些环节可能补件，顾问逐项说明；各阶段实际时间以主管部门及个案为准，不预设总时限。
示例：按菜系与工种筛选厨师人选，面试确认技能并安排试菜，入职后按 30 天跟进表观察适应情况。留任结果取决于雇佣条件和双方履约。
| 费用项 | 金额 | 说明 |
|---|---|---|
| 政府申请费 | MOP 0 | 雇主申请配额阶段；不含后续证件及其他费用 |
| 职澳代办服务费 | MOP 2,000/人 | 雇主向服务机构支付的一次性服务费；以书面方案与合同为准 |
| 外地雇员聘用费 | MOP 200/人/月 | 雇主按获批及实际聘用期间向澳门政府缴纳的持续费用 |
| 蓝卡办证费 | MOP 100/人 | 办证阶段向主管部门缴纳；以最新收费通知为准 |
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查看完整费用明细 →可以。只要持有效餐饮经营证明即可申请，职澳协助整理岗位清单与申请文件，首次申请全程陪同，评估免费。
建议提前 2–3 个月启动。配额审批时间按个案确定，加上逗留许可与蓝卡办理，总周期须结合各阶段进度逐案确认；实际时间以审批部门为准，旺季前预留缓冲更稳妥。
可以。职澳人才库按菜系与工种标签化管理，可按粤菜、川菜、点心、烧味等方向精准匹配，并可安排试菜。
有。2026 年 1 月 1 日起澳门最低工资为月薪 7,280 澳门元、时薪 35 澳门元，官方明文适用于外地雇员，违反可被罚款且已获批的聘用许可会被重新评估（见劳工事务局最低工资官方专页）。佣金、加班费与基本报酬的口径差异可参阅职澳薪酬指南，顾问评估时会逐项对照。
按菜系与工序逐项核对：炒锅、砧板、点心、烧味分开验，看同类岗位的工序经验与出餐量记录，关键岗位安排试菜；入职后按 30 天跟进表回访适应情况。核验记录可向雇主出示，最终录用由雇主决定——职澳不做「保证合适」的承诺，只把每一步核验做实并可复核。
职澳可按已签服务范围跟进入职适应情况；是否协助替换及相关条件以合同为准，留任结果取决于岗位、雇佣条件和双方履约。
告知岗位与人数需求，顾问将按配额、招聘、证件与到岗阶段分别说明评估结果。
