行業方案 · 澳門餐飲｜職澳 ZHIAO
澳門餐飲企業常需同時處理旺季波動、後廚與樓面崗位招聘，以及配額、證件和到崗的多個階段。職澳可按公開要求協助整理配額材料，並按崗位條件進行招聘匹配與流程跟進。
| 崗位 | 語言要求 | 經驗要求 |
|---|---|---|
| 中餐廚師 | 普通話/粵語 | 3 年以上中餐後廚經驗 |
| 點心/燒味師傅 | 普通話/粵語 | 持相關工種經驗，可現場試菜 |
| 服務員 | 粵語優先 | 有餐飲服務經驗者優先 |
| 傳菜/樓面雜務 | 普通話 | 吃苦耐勞，可輪班 |
| 洗碗/後廚幫工 | 不限 | 無需經驗，入職培訓 |
| 樓面主管 | 粵語流利 | 2 年以上餐飲管理經驗 |
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薪酬按澳門同業水平面議。據官方調查，飲食業空缺率 5.1%，在 2026Q1 覆蓋的七個行業中最高（統計暨普查局 2026 年第一季調查）；分崗位薪酬基準與本地/外地薪酬對比詳見報告。
示例：按開業日期倒排八步——①確定開業日期與分批到崗目標；②列崗位與班次編制；③完成本地招聘登記並保留記錄（招聘登記有效期 4 個月）；④備齊配額申請資料（經營證明、崗位清單、本地招聘情況說明，15 天內交齊）；⑤跟進許可批示節點；⑥候選人面試與確認；⑦批示後六個月內辦理入境憑證、逗留許可與藍卡（約 45 日正審另行排期）；⑧到崗與入職交接。各步由誰負責、可否並行、哪些環節可能補件，顧問逐項說明；各階段實際時間以主管部門及個案為準，不預設總時限。
示例：按菜系與工種篩選廚師人選，面試確認技能並安排試菜，入職後按 30 天跟進表觀察適應情況。留任結果取決於僱傭條件和雙方履約。
| 費用項 | 金額 | 說明 |
|---|---|---|
| 政府申請費 | MOP 0 | 僱主申請配額階段；不含後續證件及其他費用 |
| 職澳代辦服務費 | MOP 2,000/人 | 僱主向服務機構支付的一次性服務費；以書面方案與合同為準 |
| 外地僱員聘用費 | MOP 200/人/月 | 僱主按獲批及實際聘用期間向澳門政府繳納的持續費用 |
| 藍卡辦證費 | MOP 100/人 | 辦證階段向主管部門繳納；以最新收費通知為準 |
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檢視完整費用明細 →可以。只要持有效餐飲經營證明即可申請，職澳協助整理崗位清單與申請檔案，首次申請全程陪同，評估免費。
建議提前 2–3 個月啟動。配額審批時間按個案確定，加上逗留許可與藍卡辦理，總週期須結合各階段進度逐案確認；實際時間以審批部門為準，旺季前預留緩衝更穩妥。
可以。職澳人才庫按菜系與工種標籤化管理，可按粵菜、川菜、點心、燒味等方向精準匹配，並可安排試菜。
有。2026 年 1 月 1 日起澳門最低工資為月薪 7,280 澳門元、時薪 35 澳門元，官方明文適用於外地僱員，違反可被罰款且已獲批的聘用許可會被重新評估（見勞工事務局最低工資官方專頁）。佣金、加班費與基本報酬的口徑差異可參閱職澳薪酬指南，顧問評估時會逐項對照。
按菜系與工序逐項核對：炒鍋、砧板、點心、燒味分開驗，看同類崗位的工序經驗與出餐量記錄，關鍵崗位安排試菜；入職後按 30 天跟進表回訪適應情況。核驗記錄可向僱主出示，最終錄用由僱主決定——職澳不做「保證合適」的承諾，只把每一步核驗做實並可複核。
職澳可按已籤服務範圍跟進入職適應情況；是否協助替換及相關條件以合同為準，留任結果取決於崗位、僱傭條件和雙方履約。
告知崗位與人數需求，顧問將按配額、招聘、證件與到崗階段分別說明評估結果。
