ESLS 3:1 比例怎麼算？（餐飲業僱主版）
直答：自 2026 年 6 月 16 日起，凡獲勞工處發出初步甄別通知的 ESLS 申請，餐飲服務業「出品部」與「樓面部」職位的人手比例收緊為 3:1——每申請輸入 1 名該部門外勞，僱主須已經並持續聘用 3 名該部門的全職本地僱員。比例以部門全部職位為單位計算，兼職不計入，餘數不進位。其他行業暫維持 2:1。
哪些職位適用
- 出品部：廚師、初級廚師、燒烤廚師、餐飲調配員、酒吧主管等
- 樓面部：侍應生、樓面部部長、接待員、收銀員等
（完整定義見勞工處《餐飲相關職位列表》；適用分界線是「初步甄別通知日期」在 2026-06-16 或之後。）
演算示例
某茶餐廳：出品部現有本地全職 5 名，樓面部 6 名。
| 部門 | 本地全職 | 擬申請外勞 | 3:1 要求 | 是否達標 |
|---|---|---|---|---|
| 出品部 | 5 | 2 | 需 6 名 | ❌ 差 1 人 |
| 樓面部 | 6 | 2 | 需 6 名 | ✅ 達標 |
不達標的三個補救辦法：① 縮減該部門外勞申請數（5÷3=最多 1 名，餘數不進位）；② 先補聘本地全職員工再遞表；③ 新聘用的若為合資格本地殘疾人士，可按 1:1 計入比例（新規優惠）。
三個高頻誤區
- 按職位算而不是按部門算——錯誤。同一部門所有職位合併計入。
- 拿兼職湊數——兼職不計入，只有全職本地僱員有效。
- 臨時"充人頭"——勞工處會核實"已經並持續聘用"狀態，掛名或極短工時屬高風險，可能觸發最長 5 年禁制並公示。
FAQ
官方依據：香港勞工處「補充勞工優化計劃」官方專頁、政府新聞公報（2026-06-15）｜最後核驗：2026-10-04
內鏈：長文《ESLS 2026 新規解讀》；《本地招聘證明指南》
我的店不是餐飲，也按 3:1 嗎？
目前 3:1 僅適用於餐飲出品部及樓面部；其他行業維持 2:1，但政府已表明會按勞動市場動態調整第二級行業名單，酒店、零售、物流僱主宜持續留意。
6 月 16 日前已遞交的申請怎麼辦？
以初步甄別通知日期為準：6 月 16 日前獲通知的按舊制（2:1）繼續處理。
怎樣快速測算我的編制能申請多少配額？
公式：該部門本地全職人數 ÷ 3，捨去餘數。職港可提供免費配額測算（詳見職港配額測算）。
